巨霸糧油設備
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道道全糧油岳陽(yáng)有限公司1000噸/日冬化脫蠟車(chē)間成套設備工程
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項目描述
油脂中的蠟是高級一元羧酸與高級一元醇形成的酯。植物油料中的蠟質(zhì)主要存在于皮殼中，其次存在于細胞壁中。蠟在40℃以上能溶解于油脂，因此無(wú)論是壓榨法還是浸出法制取的毛油中，一般都含有一定量的蠟質(zhì)。各種毛油含蠟量有很大的差異，大多數毛油的含蠟量極微，但有些毛油的含蠟量則較高。如玉米胚芽油含蠟量0.01%～ 0.04%，葵花籽油含蠟量0.06%～0.2%％，米糠油含蠟量1～5%％。一般油脂中的含蠟量隨料胚含殼量的增加而增加。
常溫(30℃)以下，蠟質(zhì)在油脂中的溶解度降低，析出蠟的晶粒而成為油溶膠，具有膠體的一切特性，如光學(xué)及電學(xué)性質(zhì)。因此，油脂中的含蠟量可借助于以光的散射——丁達爾現象為原理制作的濁度計來(lái)測量。隨著(zhù)貯存時(shí)間的延長(cháng)，蠟的晶粒逐漸增大而變成懸浮體，此時(shí)體系變成“粗分散系”—懸濁液，體現了溶膠體系的不穩定性?？梢?jiàn)含蠟毛油既是溶膠又是懸濁液。油脂中含有少量蠟質(zhì)，即可使濁點(diǎn)升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使氣滋味和適口性變差，從而降低了油脂的食用品質(zhì)、營(yíng)養價(jià)值及工業(yè)使用價(jià)值。另一方面，蠟是重要的工業(yè)原料，可用于制蠟紙、防水劑、光澤劑等。因此，從油中脫除或提取蠟質(zhì)可達到提高食用油脂品質(zhì)和綜合利用植物油脂蠟源的目的。 脫除油脂中蠟質(zhì)的工藝過(guò)程稱(chēng)為油脂的脫蠟。
脫蠟的方法可分為多種，即常規法、溶劑法、表面活性劑法以及結合脫膠、脫酸的脫蠟方法。此外，還有凝聚劑法、尿素法、靜電法等。雖然各種方法所采用的輔助手段不同，但基本原理均屬冷凍結晶及分離的范疇。即根據蠟與油脂的熔點(diǎn)差及蠟在油脂中的溶解度(或分散度)隨溫度降低而變小的性質(zhì)，通過(guò)冷卻析出晶體蠟(或蠟及助晶劑混合體)，經(jīng)過(guò)濾或離心分離而達到油蠟分離的目的。諸多脫蠟法的一個(gè)共同點(diǎn)，就是都要求溫度在25℃以下，才能取得好的脫蠟效果。
我公司可為用戶(hù)承建成套油脂脫蠟工程也可為用戶(hù)提供油脂脫蠟方面的改造、擴建工程。
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